Gelados de Melancia

Ingredientes:

• 1 melancia (cerca de 3 kg);
• 50 g de açúcar.

Preparação:

• Retire uma rodela larga da melancia e, com o auxílio de uma faca, dê uns cortes em toda a volta, de forma decorativa.
• Triture a restante polpa da melancia com o açúcar, distribua por pequenos copos e ao centro, coloque uma colherzinha de plástico.
• Coloque os copinhos sobre um tabuleiro e transfira-os para o congelador.
• Deixe gelar bem.
• Desenforme um dos gelados, triture-o e espalhe sobre a rodela de melancia decorativa.
• Guarneça com os copinhos desenformados e sirva bem fresco.
• Outro sabor: Se preferir, pode substituir a melancia por meloa.

Gelado de limão

Ingredientes:

- 50 ml de sumo de limão

- 200 ml de natas

- 1 colher de sopa de açúcar para bater as natas

- 3 gemas de ovo

- 100 g de açúcar

Confecção:

1. Coloque as natas no frigorífico cerca de 20 minutos. Bata as natas com uma colher de sopa de açúcar até ficarem firmes. Reserve no frigorífico.

2. Com uma batedeira eléctrica bata o açúcar com as gemas de ovo até obter uma mistura suave.Reduza a velocidade, adicione o sumo de limão e misture tudo muito bem. De seguida, adicione as natas, sem parar de bater.

3. Coloque numa taça e leve ao congelador cerca de seis horas ou de um dia para o outro.

4. Decore com casca de limão.

Gelado de mel

Ingredientes:

- 100 ml de mel

- 200 ml de natas

- 1 colher de sopa de açúcar para bater as natas

- 3 gemas de ovo

- raspa de meio limão

- 25 g de açúcar

Confecção:

1. Guarde no frigorífico as natas cerca de 20 minutos. Bata as natas com uma colher de sopa de açúcar até ficarem firmes. Reserve no frigorífico.

2. Com uma batedeira eléctrica bata as gemas de ovo juntamente com o açúcar e a raspa de limão até obter uma mistura suave e esponjosa. Reduza a velocidade, adicione o mel, e por fim as natas. Bata tudo muito bem.

3. Coloque o preparado numa taça e leve ao congelador de um dia para o outro.

Gelado de frutos vermelhos

Ingredientes:

- 400 g de frutos de vermelhos

- 200 ml de natas

- 1 colher de sopa de açúcar para bater as natas

- 3 gemas de ovo

- 200 g de açúcar

- 1 colher de sopa de essência de baunilha

Confecção:

1. Coloque as natas no frigorífico cerca de 20 minutos. Bata as natas com uma colher de sopa de açúcar até ficarem firmes. Reserve no frigorífico.

2. Triturar no liquidificador os frutos vermelhos. Reserve.

3. Com uma batedeira eléctrica bater bem as gemas com o açúcar. Adicionar a essência de baunilha e bater mais um pouco. Adicionar os frutos vermelhos triturados e misturar bem. Por fim, deite as natas e envolva no preparado sem bater.

4. Leve ao congelador de um dia para o outro.

5. Pode decorar com frutos vermelhos.

Gelado de maçã, mel e canela

Ingredientes

• 3 maçãs de tamanho medios
• 3 iogurtes naturais magros
• 3 colheres de sopa de mel
• 1/2 colher de café de canela

Para decorar:

• Rodelas de maçã, canela e hortelã q.b.
  

  Preparação

• Prepare as maçãs. Lave-as e corte em pequenos pedaços, retirando-lhes os caroços.
• Introduza todos os ingredientes no liquidificador. Bata muito bem.
• Coloque no congelador para solidificar por um período de tempo de, aproximadamente, 4 horas.
• Decore com rodelas de maçã, canela e, se desejar, com uma folha de hortel

Gelado de Natas e Palitos la Reine

Ingredientes

• 120 gramas de chocolate em tablete
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de café forte
• 3 colheres de sopa de rum
• 16 palitos la reine
• 4,5 dl de natas
• Papel vegetal
• Chantilly, manteiga, chocolate e miolo de amêndoa q.b.

Preparação

 Demolhar os palitos la reine no café misturado com o rum.

De seguida, untamos uma forma retangular com papel vegetal e nela dispomos metade dos palitos la reine e reservamos.

Entretanto, derretemos o chocolate de tablete, em banho-maria, juntamente com o leite.  Batemos as natas até ficarem bem firmes e envolvemos no preparado anterior. Vertemos todo o preparado na forma e cobrimos com os palitos restantes. Levamos a forma ao frigorífico, por tempo não inferior a 12 horas.

Na hora de servir, desenformamos o doce e cobrimos com chantilly, chocolate derretido e amêndoa picada.

Gelado de chocolate de menta - bimby

Ingredientes:

600ml natas

1 lata de leite condensado

200g chocolate menta

1 c. chá essência de baunilha

Corante verde q.b.

Preparação:

Etapa 1: Coloque o chocolate no copo, dê 2 ou 3 golpes de Turbo e de seguida programe 5seg, Vel 9. Retire e reserve.

Insira a borboleta, coloque no copo o leite condensado e as natas e bata 1min, Vel 4.
Retire a borboleta.

Junte a essência de baunilha e o corante e envolva 5seg, Vel 3.

Adicione o chocolate reservado e programe 5seg, Vel 10.

Coloque a mistura num recipiente e leve ao congelador.

Gelado de Kiwi

Ingredientes

• 1 c. sopa de sumo de limão
• 1 chávena de água
• 2 c. sopa de açúcar
• 4 Kiwis

Num tacho colocar a água e o açúcar, deixando cozinhar até o açúcar derreter e o preparado começar a ferver. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo. Tapar e levar ao congelador até a calda ficar fria. 

Enquando a calda estiver no frigorifico, passar no liquidificador os kiwis e o sumo de limão. Misturar com a calda. Levar ao congelador até solidificar.

Gelado de Melância e Morango

Ingredientes

• 150g de Morangos
• 1 c. de sopa de sumo de limão
• 200ml de água

Junte tudo no liquidificador. Distribua a mistura pelas covetes e leve ao congelador até solidificar.

Gelado de Doce de Leite

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 medida ( da lata de leite condensado) de leite

2 gemas

200ml de natas

Preparação:

Leve a cozer o leite condensado na panela de pressão. Coloque a lata inteira e fechada dentro da panela, cubra com água, feche, e assim que a panela começar a ferver e a deitar o vapor pela pipeta, conte 20 minutos e desligue. Deixe a panela deitar para fora todo o vapor, e abra só de pois abra a panela. Retire a lata e deixe arrefecer um pouco.

Junte depois ao leite condensado cozido, o leite, as gemas e as natas e mexa bem. Leve ao lume até engrossar. Retire.

Se tiver a máquina de gelados, proceda de acordo com as instruções do fabricante. No meu caso é deixar ficar a mistura no frigorífico de um dia para o outro, ou algumas horas, e só depois colocar na máquina cuja cuba foi previamente refrigerada.

Se não tiver máquina, assim que a retirar a mistura do lume, coloque num recipiente e deixe arrefecer um pouco. Leve depois ao congelador e, de hora a hora, bata a mistura com um garfo, ou batedeira ou vara de arames. Repita a esta operação quantas vezes as necessárias até a mistura apresentar a textura e cremosidade característica do gelado. (Bater a mistura serve para quebrar os cristais de gelo que se vão formando, e é essencial para formar o gelado!)

Dá para guardar vários dias no congelador, como os gelados de compra.

Gelado de morango e iogurte com bolacha Maria

Ingredientes

• 3 iogurtes magros naturais
• 5 morangos
• 2 bolachas Maria

Preparação

1. Lave os morangos e, de seguida, corte-os aos bocados. Depois de esmagadas as bolachas Maria, adicione os iogurtes mexendo com uma colher.
2. Bata tudo com a varinha mágica e leve ao congelador em formas para gelado individuais.

Gelado de iogurte com sabor a café

Ingredientes

• 3 iogurtes naturais magros
• 75 ml de leite magro
• 35 g de café solúvel (ou descafeinado)
• 150 g de doce de morango light (opcional)
• Adoçante de culinária (que resista a alta temperaturas)

Preparação
1. Coloque um tacho ao lume e misture o leite magro com o café solúvel e adoçante a gosto (pode não pôr muito porque terá tempo de retificar). Mexa bem até que fique uma mistura homogénea. Deixe arrefecer.
2. Num recipiente que possa ir ao congelador, bata os iogurtes. Adicione a mistura anterior e mexa tudo sem parar até que fique homogénea. Coloque de imediato no congelador e deixe estar até ficar espessa.
3. A cada 20 a 30 minutos, tire do congelador e misture de novo para evitar que endureça e forme uma camada de gelo.
4. Uma vez gelado, sirva em bolas e adicione o doce de morango light ou outro (opcional). Decore com grãos de café.

Gelado de iogurte com morangos

Ingredientes

250 g de morangos 100 g de açúcar em pó 90 ml de sumo de limão 250 ml de iogurte grego 150 ml de natas batidas

Preparação: 1- No liquidificador, triture os morangos, o açúcar e o sumo de limão até ficar uma pasta homogénea. 2- Adicione o iogurte, as natas batidas e envolva bem. 3- Coloque num recipiente e leve ao congelador. De hora a hora retire do frio e bata com uma vara de arames. Repita este processo mais três vezes ou até obter uma consistência cremosa. 4- Ponha as formas de gelado no congelador e deixe congelar. Retire e coloque o preparado. 5- Leve ao congelador durante seis horas e estará pronto a ser consumido

Gelado de leite condensado

Ingredientes

1 lata leite condensado
2 embalagens natas
bolacha-maria

Preparação

Bata as natas até obter ponto 'chantilly'. Adicionar o leite condensado. Picar a bolacha Maria. Misturar tudo ou colocar metade da mistura (natas mais leite condensado, cobrir com a bolacha e adicionar o resto da mistura. Levar ao congelador. Nota: Se preparado na véspera, devem retirar-se do congelador uma hora antes de servir.

Gelado de pêssego

Ingredientes

1 lata de pêssegos em calda
2 xícaras (chá) de leite frio
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
6 folhas de gelatina dissolvida em água quente
2 colheres (sopa) de conhaque
½ xícara (chá) de creme de leite
6 suspiros

Preparação

Em uma panela colocar o leite, os ovos o açúcar e a calda do pêssego e mexer dissolvendo tudo, depois acrescentar os pêssegos picados, o conhaque, a gelatina misturar tudo ainda no fogo e depois colocar o creme em um pirex deixar esfriar e colocar na geladeira. Depois de gelado colocar o creme de leite espalhando bem. Colocar as 6 metades de pêssegos e os suspiros entre as metades dos pêssegos.

Pudim gelado de goiaba

Ingredientes

1 goiaba vermelha
1 copo de água
1 copo de leite
4 colheres (sopa) de maisena
4 colheres (sopa) de açúcar

Preparação

Modo de fazerDissolva a maisena no leite fervido. Bata a goiaba com a água no liquidificador. Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar mexendo sempre. Coloque em uma forma para pudim umedecida com água e leve à geladeira até esfriar. Desinforme e sirva.Pode substituir a goiaba por 10 morangos.

Bombons gelados

INGREDIENTES

1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo (200g)
Castanha de caju para decororar

PREPARAÇÃO

Coloque o creme de leite e o chocolate picado em um recipiente refratário.
Leve ao banho - maria, mexendo sempre, até formar um creme liso.
Deixe esfriar e coloque em um saco de confeitar, com bico de pitanga.
Em forminha para docinhos distribua o creme, formando bombonzinhos.
Deixe na geladeira e no momento de servir, decore com castanha de caju.

Gelado de Suspiro

Ingredientes

100 gr de suspiro
200 gr de creme de leite
1 xícara(s) (chá) de achocolatado em pó

Preparação

Quebre os suspiros e coloque em um refratário pequeno. Bata o creme de leite com o chocolate (que deve ser colocado aos poucos na batedeira). Vai dar um creme espesso. Jogue este creme por cima dos suspiros e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Aproveite !!! O achocolatado pode ser substituído por chocolate em pó.

Gelado de Abacaxi

Ingredientes

1 fatia(s) de abacaxi fina(s)
1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
1 colher(es) (sopa) de hortelã fresca(s)
1/2 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
2 colher(es) (sopa) de suco de abacaxi

Preparação

Pique as folhas de hortelã e deixe de molho na água por 20 minutos. Leve ao fogo para ferver em fogo baixo por alguns minutos. Retire e espere amornar. Depois, adicione o adoçante e o suco de limão. Coloque a mistura em uma xícara de café de formato arredondado (molhada) e leve ao freezer para congelar. Esquente uma frigideira anti-aderente e coloque a fatia de abacaxi polvilhada com a canela. Grelhe dos dois lados. Coloque em um prato e, no centro, o sorvete. Enfeite com uma folha de hortelã. Sirva logo. Obs: depois do sorvete firme, passe o fundo da xícara rapidamente pela água quente para desenformar mais fácil.

Gelado Cream & Cookies

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
2 bolsas de bolachas Oreo

Preparação

Batem-se as natas até ficarem bem firmes e junta-se o leite condensado. Desfazem-se as bolachas Oreo em pedaços +/- grandes (conforme o gosto pessoal) e adiciona-se ao restante. Coloca-se numa taça que possa ir ao congelador.

Gelado de café

Ingredientes

2 pct de natas
3 ovos
1 pct descafeinado
5 cl sopa açúcar

Preparação

Bate-se as claras em castelo. Bate-se também as natas e junta-se o pó de café e mistura-se o açúcar. No fim junta-se as claras em castelo. Põe-se numa taça e vai ao congelador

Gelado de Côco

Ingredientes

açúcar-1 chávena
água-0.5 chávena
claras-2
coco ralado-2 colheres de sopa
leite de coco-2 dl
natas-1 pacote

Preparação

Misture a água com o açúcar e leve ao lume num tachinho até formar uma calda grossa. Bata as claras em castelo bem firme e depeje sobre elas a calda de açúcar, batendo bem À parte, misture as natas com o leite de côco e junte o côco ralado, mexendo muito bem. Junte cuidadosamente à mistura de claras e leve ao congelador.

Gelado de Café e Whisky

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
3 gemas de ovo
1 cálice de whisky
1 colher (cheia) de café solúvel

Preparação

Bata as natas até que fiquem firmes. Reserve.
Num recipiente à parte coloque o leite condensado, as gemas, o café e o whisky. Misture tudo muito bem até que fique homogéneo.
Junte então o preparado anterior às natas mexendo com cuidado.
Leve ao congelador por 4 horas, retire 10 minutos antes de servir.

Gelado sobremesa

Ingredientes

6 ovos
10 cls sopa açúcar
1 pacote pó sumo Maracujá
2 pct natas
1 pacote mousse de chocolate

Preparação

Bate-se o açúcar com as gemas, junta-se o pó de sumo de maracujá, as natas e as claras em neve.Coloca-se numa taça e vai ao congelador. Faz-se a mousse, conforme indicação do pacote e quando estiver congelado coloca-se a mousse por cima e volta ao congelador

Gelado de maracujá

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Ingredientes

1 lata de leite condensado
½ litro de natas
12 maracujás
1 pacote de gelatina desfeita num pouco de água

Preparação

Bate-se tudo muito bem batido e vai ao congelador.

GELADO DE MELOA

INGREDIENTES

2 meloas
150 g de natas
4 dl de leite
80 grs de açúcar
1 colher de sopa de mel
Vinho do Porto

PREPARAÇÃO

Leve ao lume as natas com o leite e deixe ferver. Junte o açucar com o mel e, mexendo sempre, vá adicionando as natas com o leite. Deite a mistura no recipiente onde ferveu o leite e leve de novo ao lume, mexendo sempre, durante 2 minutos, sem deixar ferver. Deite numa tigela e continue a bater mais 10 minutos. Deixe arrefecer.Junte 400 g de polpa de meloas, previamente passada pelo passevite, e aromatize com o vinho do Porto. Leve a gelar.

GELADO DE CHOCOLATE E NOZES

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
200 g de chocolate para culinária
1 medida e meia da lata de leite
1 chávena de chá de nozes moídas
Raspas de chocolate para culinária
Nozes para decorar

PREPARAÇÃO

Leve ao lume o leite e o chocolate. Mexa bem e deixe derreter completamente o chocolate.Deite o leite condensado no liquidificador, junte a mistura anterior e bata bem. Retire do liquidificador e adicione as nozes moídas. Coloque a mistura numa forma e leve ao congelador.No momento de servir, decore com as raspas de chocolate e nozes.

Gelado de Baunilha

Ingredientes

1 ovo
250 ml de leite
1 vagem de baunilha
2 gemas
100 gramas de açúcar
200 ml de natas

Preparação

Leve o leite ao lume num fervedor, quando ferver coloque a vagem de baunilha dentro do leite e retire do lume. Reserve por 15 minutos. Retire a vagem de baunilha do leite. Bata então o ovo, as gemas e o açúcar até ficar cremoso, junte o leite e passe tudo por um coador fino para eliminar os grumos que se possam ter formado. Coza o preparado em banho maria até começar a ganhar a consistência de forma que mergulhando uma colher no mesmo se forme uma película. Reserve. Bata as natas em chantilly e, depois de deixar arrefecer o creme preparado, junte-as lentamente. Coloque o preparado num forma ou várias pequenas e leve ao congelador até ficar sólido.

Gelado de Morango

Ingredientes

1 kg de morangos
375 g de açúcar
2 pacotes de natas

Preparação

Deita-se os morangos num liquidificador, juntamente com as natas, até ficar em creme. Por fim, acrescenta-se o açúcar e bate-se mais um pouco. Dispõe-se num pirex e vai ao congelador até solidificar.

Gelado de FIlipinos

Ingredientes

Filipinos – 1 pacote
Leite condensado – 1 lata
Natas – 2 pacotes

Preparação

Trituram-se os filipinos e misturam-se com o leite condensado. À parte batem-se as natas e adicionam-se ao preparado. Verte-se tudo num recipiente adequado e vai ao congelador cerca de 24 horas. Tira-se uma hora antes de servir

Gelado de Iogurte

Ingredientes
2 iogurtes de pedaços do mesmo sabor (pêssego, ananás, etc)
Mesma fruta que os iogurtes (pêssego, ananás, etc)
1 litro de leite
6 ovos
300 gramas de açúcar
2 colheres de licor Sherry, Kirsh ou Cointreau

Preparação

Parta os ovos separando as gemas das claras. Reserve as claras e junte o açúcar às gemas. Bata bem até que fique cremoso.
Ferva o leite e deixe arrefecer um pouco. Adicione-o então à gemada e leve ao lume. Mexa sempre até engrossar, não deixe que ferva.
Retire do lume e adicione o licor escolhido.
Passe por um coador para retirar as películas que se possam ter formado e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
Coloque num recipiente próprio para ir ao frio e leve ao congelador.
Retire do congelador 10 minutos antes de servir.
Coloque em taças com um pedaço de fruta, ananás, por exemplo, e deite o iogurte por cima.

Gelado de Manga

Ingredientes

1 litro de leite condensado
3 pacotes de natas de 200 ml
3 colheres de sopa de açúcar
6 claras
400 ml de polpa de manga

Preparação

Bata as natas com o açúcar até formar chantilly e reserve.
Noutro recipiente bata as claras em castelo e junte-lhes o leite condensado.
Quando estiver misturado junte as natas mexendo sempre.
Deite uma parte do creme noutro recipiente e adicione a polpa de manga. Mexa bem.
Em seguida junte tudo isto mexendo cuidadosamente.
Leve algumas horas ao congelador.
Retire para o frigorífico 20 minutos antes de servir.

Gelado de Amêndoa

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
100 gramas de miolo de amêndoa
200 gramas de bolacha maria

Preparação

Coloque a bolacha maria num saco e esmage-a, ou triture com o liquidificador.
Caso opte pelo liquidificador pode triturar mais facilmente ao mesmo tempo a amêndoa.
Bata as natas num recipiente à parte, adicionande o leite condensado lentamente enquanto bate e junte a bolacha e amêndoa trituradas.
Bata até que a mistura fique homogénea.
Leve ao congelador algumas horas.
Retire pelo menos 10 minutos antes de servir.

Gelado de Bolachas

Ingredientes

açúcar: 1 colher de sopa
bolacha Maria: 1 pacote
leite condensado: 1 lata
limão: gotas
natas: 2 pacotes

Preparação

Bata as natas com o açúcar e algumas gotas de limão (para travar o excesso de doce) e junte o leite condensado. Parta as bolachas em 5 ou 6 bocados. Junte as bolachas na mistura e envolva-as com a colher de pau. Polvilhe com as bolachas que reservou picadas e leve ao congelador